Czym jest WGF?

WGF, czyli Whole Goat Milk Formula, to opracowana przez nowozelandzką firmę Dairy Goat Co-operative (DGC) koncepcja formuły mleka następnego opartej na pełnotłustym mleku kozim. Nie jest to jedynie ogólne określenie produktu zawierającego tłuszcz mleczny, lecz unikalny sposób opracowania receptury.

Na koncepcji WGF opierają się receptury Capricare 2 mleka następnego oraz mleko junior Capricare 3. Ich podstawowym składnikiem jest pełnotłuste mleko kozie, a skład obu produktów zachowuje charakterystyczne cechy formuły WGF, opisane poniżej.

Jakie cechy wyróżniają formułę WGF?

Formułę WGF wyróżniają trzy kluczowe cechy:

• delikatny proces produkcji z ograniczonym udziałem obróbki cieplnej, co oznacza, że na poszczególnych etapach wytwarzania receptura jest poddawana działaniu wysokiej temperatury w możliwie ograniczonym zakresie;
• brak dodatku serwatki – receptura bazuje na naturalnej frakcji białkowej pełnotłustego mleka koziego i nie jest dodatkowo wzbogacona składnikami serwatkowymi, które zwiększałyby zawartość β-laktoglobuliny, czyli jednego z kluczowych alergenów mleka;
• około 50% całkowitej zawartości tłuszczu pochodzi z naturalnego tłuszczu mleka koziego, a pozostałą część stanowią odpowiednio dobrane oleje roślinne.

W formule WGF pełnotłuste mleko kozie stanowi podstawę receptury, dzięki czemu naturalne białka i tłuszcz mleczny pozostają istotnymi elementami jej składu.

Co oznacza WGF dla rodziców?

WGF oznacza recepturę opartą na pełnotłustym mleku kozim, opracowaną z zastosowaniem delikatnego procesu produkcji. Ograniczenie działania wysokiej temperatury pomaga lepiej zachować naturalne właściwości mleka oraz ograniczać zmiany w strukturze jego białek.

Formuła WGF nie zawiera dodatku białek serwatkowych, dzięki czemu nie jest wzbogacana o dodatkową porcję β-laktoglobuliny, czyli istotnego alergenu mleka. Jej profil białkowy wynika więc przede wszystkim z naturalnego składu pełnotłustego mleka koziego.

Około 50% tłuszczu w formule pochodzi z naturalnego tłuszczu mleka koziego. Dzięki temu w recepturze pozostają również naturalne składniki związane z MFGM – Milk Fat Globule Membrane (błony otaczające kuleczki tłuszczu mlecznego), w tym sfingomielina i cholesterol. Są one ważnymi elementami tkanki nerwowej, które mają wpływ na rozwój mózgu.

Oznaczenie WGF pomaga więc rodzicom lepiej zrozumieć, z jakiego surowca powstał produkt oraz jakie rozwiązania zastosowano podczas opracowywania jego receptury.

Dlaczego pełnotłuste mleko kozie jest wykorzystywane w produkcji mleka następnego?

Mleko kozie od lat jest przedmiotem badań dotyczących żywienia niemowląt i małych dzieci. Naukowcy analizują między innymi skład jego białek i tłuszczów oraz sposób ich trawienia.

Tłuszcz mleczny zawarty w pełnotłustym mleku kozim stanowi złożoną strukturę składającą się z wielu różnych frakcji lipidowych. Jednym z elementów tej naturalnej struktury są także składniki obecne w błonie otaczającej kuleczki tłuszczowe mleka, określanej jako MFGM.

W ostatnich latach zagadnienie MFGM jest szeroko opisywane w literaturze naukowej, ponieważ błona ta stanowi naturalny element mleka ssaków i zawiera cenne związki lipidowe (takie jak fosfolipidy czy sfingomielina) oraz białkowe.

Co obecność MFGM oznacza dla rozwijającego się dziecka?

Zachowanie w formule naturalnego tłuszczu mleka koziego pozwala dostarczyć maluszkowi składników, które odgrywają istotną rolę w jego rozwoju:

• Wsparcie rozwoju mózgu: związki takie jak sfingomielina i cholesterol, wchodzące w skład błony MFGM, to ważne elementy wspierające rozwój mózgu i układu nerwowego dziecka.
• Budowanie odporności: naturalne składniki obecne w błonie kuleczek tłuszczowych (wraz z nukleotydami i oligosacharydami) wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.

Naturalne pochodzenie tłuszczu mlecznego

W zachowanym naturalnym tłuszczu mleka koziego część kwasu palmitynowego występuje w pozycji sn-2.

Co to w praktyce oznacza dla organizmu Twojego dziecka?

Tłuszcz o takiej naturalnej budowie zachowuje się w procesie trawienia inaczej niż ten pochodzący z niektórych olejów roślinnych. Kwas palmitynowy znajdujący się w pozycji sn-2 w większym stopniu pozostaje związany z glicerolem, co może ograniczać powstawanie w jelitach nierozpuszczalnych mydeł wapniowych, które bywają przyczyną twardszych stoliczków. Dla organizmu maluszka przekłada się to na:

• Łagodniejsze trawienie: proces przyswajania tłuszczu przebiega w sposób naturalny i niezwykle przyjazny dla wciąż rozwijającego się, delikatnego układu pokarmowego.
• Wsparcie komfortu brzuszka: taka struktura tłuszczu wspiera łagodny pasaż jelitowy, co sprzyja codziennemu spokojowi i dobremu samopoczuciu dziecka.

W formule Capricare około 50% tłuszczu pochodzi z pełnotłustego mleka koziego, dzięki czemu naturalny tłuszcz mleczny pozostaje istotnym elementem receptury. Pozostałą część stanowią odpowiednio dobrane oleje roślinne, uzupełniające profil kwasów tłuszczowych zgodnie z wymaganiami dotyczącymi żywności dla niemowląt i małych dzieci.

Mleko kozie w żywieniu niemowląt – stanowisko europejskich ekspertów

W 2012 roku bezpieczeństwo stosowania mleka koziego w żywieniu niemowląt zostało ocenione przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).

Eksperci przeanalizowali dostępne dane naukowe dotyczące preparatów opartych na białkach mleka koziego i uznali, że mogą one stanowić źródło białka w preparatach przeznaczonych dla niemowląt oraz małych dzieci, pod warunkiem spełnienia wszystkich wymagań określonych przez europejskie przepisy.

Ocena ta była ważnym krokiem w rozwoju produktów opartych na mleku kozim dostępnych na rynku europejskim.

Podsumowanie

WGF, czyli Whole Goat Milk Formula, to opracowana przez firmę Dairy Goat Co-operative koncepcja receptury opartej na pełnotłustym mleku kozim. Wyróżnia ją delikatny proces produkcji, brak dodatku białek serwatkowych oraz udział naturalnego tłuszczu mleka koziego, który stanowi około 50% całkowitej zawartości tłuszczu w recepturze.

Na koncepcji WGF opierają się receptury Capricare 2 mleka następnego oraz mleko junior Capricare 3. Oznaczenie WGF stanowi dla rodziców gwarancję, że produkt został opracowany zgodnie z określonym standardem jakości oraz założeniami dotyczącymi składu, pochodzenia surowców i procesu produkcji. Nie stanowi ono jednak certyfikatu jakości ani deklaracji większej skuteczności lub przewagi nad innymi produktami.

Najczęściej zadawane pytania

Co oznacza skrót WGF?

WGF oznacza Whole Goat Milk Formula. Jest to opracowana przez nowozelandzką firmę Dairy Goat Co-operative koncepcja receptury opartej na pełnotłustym mleku kozim.

Jakie cechy wyróżniają formułę WGF?

Formułę WGF wyróżniają trzy główne cechy: delikatny proces produkcji z ograniczonym udziałem obróbki cieplnej, brak dodatku białek serwatkowych oraz około 50% udział naturalnego tłuszczu mleka koziego w całkowitej zawartości tłuszczu.

Czy WGF oznacza, że cały tłuszcz pochodzi z mleka koziego?

Nie. W formule WGF około 50% całkowitej zawartości tłuszczu pochodzi z naturalnego tłuszczu pełnotłustego mleka koziego. Pozostałą część stanowią odpowiednio dobrane oleje roślinne.

W jakich produktach Capricare zastosowano koncepcję WGF?

Na koncepcji WGF opierają się receptury mleka następnego Capricare 2 oraz mleka junior Capricare 3.

Bibliografia

1. Nutrients. 2020; 12(11): 3486.
2. Food Chem. 2018; 245: 275-281.
3. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015; 56: 1952-1959.
4. Appl Environ Microbiol. 2013; 79(9): 3040-3048; J Agric Food Chem. 2020; 68: 13469-13485.
5. EFSA Journal. 2012; 10(3): 2603.
6. Clin Nutr. 2026; 63: 106707.

Ważna informacja: Karmienie piersią jest najlepszym sposobem żywienia niemowląt, a każdą zmianę sposobu karmienia należy skonsultować z lekarzem.